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阿明豬心冬粉

	台南市中西區保安路72號

	06-2233741
	18:00~02:00 休日不定
	東經 120.196111 北緯 22.9905

不論何時來都得要排隊的阿明豬心冬粉，是人氣非常高的台南排隊美食；店內的招牌豬心冬粉，是將切成薄片的豬心放入鋁杯，再加入高湯及調味料，待到客人點餐後再隔水加熱，將鮮甜湯汁全鎖在杯內，食用豬心時，沾點薑絲醬油入口，更去腥提味，顯得美味清爽！饕客最愛限量的燉鴨腳、鴨翅每晚7點半出爐，想吃得準時報到。

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台南必吃美食阿明豬心

點閱人數：0

by 蓉蓉

格主評價：

2017/09

「阿明豬心冬粉」．國華友愛新商圈

點閱人數：0

老饕專利周是阿明的常客，一到攤位立馬衝去拿號碼牌接著再找座位，果然眼明手快，我第一次去還傻傻地看著老闆勒！專利周表示要先排隊拿號碼牌，接著等老闆叫到你的號碼，你再點餐....

by 黑洞雪莉

格主評價：

2017/01

排隊的人潮也太驚人！

點閱人數：0

阿明豬心的豬心是先將豬心切成薄片(很費功，我們現場看覺得師傅的刀法很好)，將豬心切片放入鋁杯中，然後加入高湯和調味料，之後將鋁杯放入大鍋湯煮，這樣似乎可以鎖住豬心的原味喔....

by 小環

格主評價：

2015/07

台南必吃人氣美食Part1♥阿明豬心冬粉

點閱人數：0

就是這一碗豬心冬粉讓大家願意大排長龍，看起來簡單吃起來卻讓人驚艷，切成薄片的豬心好嫩好嫩～是我吃過最嫩的豬心了，湯頭也很棒，讓人一口接一口的喝....

by 小靜怡

格主評價：

2014/10

大菜市米糕城米糕+阿明豬心冬粉

點閱人數：0

小小的一碗，豬心切的很厚實，冬粉大概就兩口吧，份量真的不多，但是湯頭是有淡淡的當歸味，吃起來很順口無負擔，所以不小心吃完了一碗，我又叫了第二碗.在地朋友另外推薦了麻油腰子，麻油味好香，不過吃起來並不會油膩膩的，而且完全沒有騷味，一樣的好吃....

by 紀公館

格主評價：

2014/07

【台南美食】阿明豬心冬粉

點閱人數：0

這湯有一點下水湯的味道但輕上許多，帶點不像大骨高湯的輕甜，入喉後有一抹回甘的清爽滋味和一點點薑絲的輕刺。豬心切的很細、切的很薄，帶點微脆的口感，但老實說我並不覺得這豬心那裡好吃？相對我還是比較喜歡切厚一點，有一點輕咬勁的豬心，步起來也甜美許多....

by 小虎

格主評價：

2014/01

凌晨12點依舊大排長龍!!阿明豬心冬粉

點閱人數：0

豬心事先會放在鋁杯中，加入高湯與調味，等到客人點時，再以隔水加熱的方式料理，小小一碗其實會吃不飽，對艾妮可這小鳥胃人來說，也覺得只是吃巧～不過這豬心新鮮又軟Ｑ的口感，倒是相當討喜....

by 艾妮可

格主評價：

2014/01

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