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在早已沒落的關子嶺老街道,隱藏了一間三代相傳的私房美味,那就是從日治時期便已開立的龍泉食堂,距今已有七十多年歷史。第一代從麵攤起家,第二代加入山產料理,目前已傳承至第三代陳茂盛。陳茂盛接手經營後,除了延續過去的傳統美味,些許口味也稍有改良,但仍堅持健康至上,料理時務必要少油少鹽。而店內的食材,均出自在地小農種植的蔬果,以及來自關子嶺養殖戶飼養的竹雞、山豬,因為他相信只有新鮮的食材,才能做出最道地的料理。

【店家資訊】

※地址:台南市白河區關子嶺里121

※電話:06-6822337

※營業時間:10:00-21:00

※粉絲頁:www.facebook.com/GuanZiLingLongQuanShiTang/

※交通資訊:於新營火車站搭乘「黃幹線」至白河站,再轉搭新營客運「黃12」、「黃13」至「寶泉橋站」下車即可抵。

※刷卡:無

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每年七至九月是關子嶺竹筍盛產季,此時龍泉食堂都會全家出動上山採筍,將摘下的筍子遵循古法純手工醃製筍絲、脆筍及醬筍,但因人力有限,加上不添加防腐劑,所以無法大量生產。通常除了烹煮需要用到的量外,也會保留少許在店裡販售,許多老饕都知道要在這個時節到龍泉食堂購買醃製筍絲。

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寬敞的座位空間,適合一家大小一同用餐。

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第三代傳承者親自烹煮每道菜色。

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塔香山豬肉的九層塔香氣十足,山豬肉經蒜頭辣椒爆香,非常下飯。

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百香果過貓口感清新獨特,吃起來有著酸甜滋味。

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純手工醃製脆筍與特調醬汁大火快炒後,風味相當獨特。

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筍絲雞湯湯頭微酸的口感讓人一解油膩感。

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脆皮山竹雞外酥內軟,非常美味。

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身為經營數十年的老店龍泉,早就累積了許多屬於自家的招牌菜,其中點菜率極高的塔香山豬肉經過大火快炒,逼出九層塔的香氣,山豬肉卻不會太老,一起搭配,相得益彰;百香果過貓,是將由店家特製的醬汁,淋在川燙後冰鎮的過貓上,口感清脆中帶點甜;筍絲雞湯是每桌必點料理之一,微酸的筍絲讓雞湯去除油膩感。炒脆筍採用的是店家手工醃製的筍子,加入辣椒、特調醬汁以大火快炒,香辣爽脆的口感相當下飯。脆皮山竹雞,是道做工繁複的山產料理,外酥內軟的雞皮雞肉,總能擄獲老饕芳心。

【周邊景點】關子嶺風景區、關子嶺溫泉、水火同源,紅葉隧道、紅葉公園、175縣道咖啡公路、嶺頂公園

【店家資訊】

※地址:台南市白河區關子嶺里121

※電話:06-6822337

※營業時間:10:00-21:00

※粉絲頁:www.facebook.com/GuanZiLingLongQuanShiTang/

※交通資訊:於新營火車站搭乘「黃幹線」至白河站,再轉搭新營客運「黃12」、「黃13」至「寶泉橋站」下車即可抵。

※刷卡:無

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