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【台南美食-阿卿杏仁茶】推薦度:★★★★

在規劃此次台南小吃爆食之旅時，一開始的計劃中心就是舒國治老師寫的小吃，其中的來源自然是「台北小吃札記」一書，但其實這一、兩年舒老師也跟遠見雜誌和高鐵月刊有合作，比方說這篇「阿卿杏仁茶」便是。

行前我查了一下台北小吃札記的店家多半集中在台南火車站附近，所以就隨手找了幾家遠見和高鐵比較新的資訊混在其中，沿著地址找來後才發現店家下午二點才開門，於是先跑去吃了台中知名部落客「橘子狗」介紹的【虎亂吃一通出走篇】【台南美食】茂雄蝦仁肉圓，之後繞了一大圈再回來天色已晚，同時發生了兩件悲劇，其一當然是照片上看到的大排長龍...。

不曉得是不是當天天氣有一點偏冷的關系，外帶的絕大多於內用，小虎合理猜測大多應該是住附近的客人，但幸好隊伍往前的速度頗快，十來個人只排了約莫十分鐘。

小小的店裡、三四個人忙的不亦樂乎，但小虎查了一下寫它的人並不算太多就是了。

店裡整體來說非常乾淨明亮，沒有一般小吃店偏暗偏昏甚至有一點不乾淨的感覺，牆上貼、掛著不少雜誌的介紹和專訪，甚至還有從日本慕名而來的電視台。

說是賣杏仁茶但除了冷、熱兩種杏仁茶外，還兼賣紅豆、土豆湯和一些中式烤餅類，而我剛前頭提到的悲劇就是「點心」全賣光了，就連油條也沒有了...。所以要是有人想吃「點心」千萬記得下午就來，但我不太確定他們的餅是自己做的還是外叫的就是了。

看了一下杏仁茶的組合可以加蛋、加花生、加紅豆，好奇的問了一下能不能全混，得到的是老板娘不是太有情緒的臉龐，於是不敢造次再多問，乖乖的點了「杏仁茶加土雞蛋」，理由當然是我沒這樣喝過杏仁茶，其他的組合就下次再來挑戰好了。

首先這家的杏仁茶喝來口感相當的濃稠，可是杏仁的香氣卻意外不那麼厚重，顯得柔順許多，那抹杏仁的嗆味也柔合了許多，我心想要是怕杏仁味的人也許可以試試從這家入門，畢竟沒那麼厚嗆。但我說沒那麼重並不是批評而是稱讚，因為喝起來相當的順口。加入土雞蛋後濃稠的口感又添上一抹討喜的微黏，倒是土雞蛋的味道比較不是那麼的跳，或者應該說比較嚐不出來，得讓杏仁茶在嘴裡輕含、泯幾下之後，才能在味覺的末端嚐到那麼一點點蛋香。

喝到一半時突然聽到店裡的小哥說油條來了，於是追加了一根，擺上去再拍一張照片是不是誘人了許多，我想加油條應該也是早期杏仁熱茶的喝法，再不然就是加入「澎餅」。再說這個澎餅我好像隱約看到店裡的木櫃有，但偏偏menu上又沒寫，加上前頭碰了釘子讓我不敢再問....。

加入油條的吃法其實和豆漿、米漿很像，可以先拿來咬上一段(但這家的油條略硬口感不是很好)，也可以直接沾著杏仁茶泡一下，要軟要脆可依自己的喜好調整泡在杏仁湯的時間。

約莫吃到1/3的油條後可以把油條徹底分段、甚至捏碎然後一股腦全丟進杏仁茶裡去泡，如此一來有機個好處，其一當然是不用一直拿著那根油條，二來是可以讓油條徹底的泡在杏仁茶裡，這可以讓杏仁茶沾上一點油條的油香，等你把油條吃光了後，再回頭去喝杏仁茶便會多出一抹油香，個人是覺得泡過油條的杏仁茶更為好喝。

店裡也有賣這種外帶的冰杏仁茶，甚至是冬瓜茶、杏仁豆腐，有興趣的不妨叫份來嚐嚐，而此間應該也是下次台南之行我必定會再訪的店家之一。

阿卿杏仁茶:台南市中西區保安路82號，電話：(06)226－2799 ，營業時間：PM2:00－11:00

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【小虎五四三】

不知道有沒有舒老師的粉絲，然後不知道他現在也跟遠見雜誌和高鐵合作，是以除了之前的「台北小吃札記」和「窮中談吃」，這兩個管道都是較新的。現在小虎有事想問問大家，請大家幫幫忙，有沒有很常搭高鐵的朋友，可以幫我留意一下每一期舒國治老師寫的店家，如果能幫我拿到一本高鐵月刊那就更好了，或者告訴我能去那個地方買到?(高鐵售票口有嗎?)，另外有沒有住板橋附近的朋友可以告訴我那家早餐店或是下午茶有免費遠見雜誌可以看的，感謝大家的幫忙。

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另外為了讓小虎能放心的把遊記通通丟給右上四十五度角女生寫，也為了我能更專心、更多心思的寫出更多食記，就請大家多給右上四十五度角女生一點鼓勵，因為我真心覺得她遊記寫的比較好。